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5/23【あさイチ】津山ホルモンうどんの秘伝レシピ!家庭で簡単に出来る!

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こんにちは!

まりりんです^^

5/23(木)今日の【あさイチ】でご紹介された津山ホルモンうどんの秘伝のレシピをご紹介したいと思います♪

家庭で簡単に出来るよう店主がアレンジして下さったのでので試してみたいですね^^

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津山ホルモンうどんの材料

牛ホルモン(ゆでたものでOK)

長ねぎ   適量

玉ねぎ   適量

うどん   2玉

みそ    小さじ1

しょうゆ  大さじ1

焼肉のたれ 適量

津山ホルモンうどんの作り方

1、温めたフライパンに、牛ホルモンを入れて2分以上強火で炒めます。

ホルモンから油が出るので油は必要ないとの事ですよ!

火は強火で炒めると、臭みが出る成分が少なくなるんですって!

低い温度で焼くと臭みの元となる肉汁が出やすくなるので注意ですよ。

 

2、焦げ目がついたホルモンを一回フライパンからお皿に移します。

そのフライパンの焦げを一回洗い落として、ホルモンを戻します。

洗い流したコゲがホルモンの臭みの原因でこの工程をすると臭みが少なくなるみたいですね。

3、ここで先にうどんをレンジ(700w)で30秒温めておく。

4、洗ったフライパンをもう一度温めてからホルモンを戻し、玉ねぎとねぎを加えて混ぜさらに温めたうどんも加えて炒めます。

(うどんを温めておくとフライパンの熱が下がらない)

5、次に調味料を入れます。

焼肉のたれをたら~んと1回し入れて混ぜます。

次にしょうゆとみそも入れて混ぜます。

(焼き肉のたれのみですと甘みが強くなってしまうのでしょうゆとみそで塩味を足す。)

6、最後に焼肉のたれをまたたら~んと1回し入れて混ぜたら、出来上がりです!

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まとめ

津山のホルモンうどんの作り方をご紹介しましたがいかがだったでしょうか?

ホルモンうどんは津山のソウルフードなのだそうですよ。

作り方、簡単でしたね^^

焼肉のたれって何にでも合うので助かりますね♪

津山ホルモンうどんの行列のできるご当地グルメのお店はこちら!

ぜひ一度行ってみたいですね^^

 

っと今回もお付き合いいただきありがとうございました。

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